INGREDIENTES
PREPARACIÓN
(para 4 raciones)
- 2 endibias
- 250 gr. de lentejas cocidas
- 1 cebolleta
- 3 rabanitos
- 2 latas pequeñas de atún
- 1 puñado de pipas peladas
- Semillas de sésamo
- Unas gotas de vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
Lava y escurre las lentejas cocidas.
Prepara todos los ingredientes cortados (cebolleta y rabanitos), que mezclarás en un bol junto con el atún, las pipas, las lentejas y las semillas de sésamo.
Finalmente aliña con unas gotas de vinagre, aceite de oliva y sal al gusto.
Para emplatar, coge las hojas más grandes de las endibias, las exteriores, y tras haberlas lavado adecuadamente, rellénalas con la mezcla de la ensalada.
ALÉRGENOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| Nutriente | Total (por ración) |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Carbohidratos | 20 g |
| Azúcares | 3 g |
| Proteínas | 20 g |
| Grasas Totales | 12 g |
| Grasas Saturadas | 2 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodio | 250 mg |
| Fibra | 6 g |
- Pescado (atún)
- Frutos secos (semillas de sésamo y pipas, dependiendo de la variedad)
RECETA DE LA SEMANA
Endibias con lentejas y atún
Esta ensalada de lentejas con atún en hojas de endibia destaca por su simplicidad y su capacidad de combinar sabores.
Las lentejas, base de esta ensalada, son reconocidas por su alto contenido de proteínas y fibra, lo que las hace especialmente beneficiosas para la salud digestiva y la estabilidad energética.
Combinadas con atún, una fuente excelente de ácidos grasos omega-3, esta ensalada no solo satisface el paladar, sino que también apoya la salud cardiovascular.
El uso de hojas de endibia como base para servir no solo aporta un toque elegante y práctico, sino que también integra una porción adicional de verduras crujientes y llenas de agua, perfectas para una hidratación adicional.
La preparación de este plato es rápida y no requiere cocción aparte de las lentejas, lo que lo hace ideal para días ocupados o cuando se desea una comida nutritiva sin complicaciones.
