INGREDIENTES
PREPARACIÓN
(para 4 personas)
- 200 gr. de quinoa
- 150 gr. de calabaza cocida
- 2 granadas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal
- Pimienta negra
Pon a cocer la quinoa con el doble de volumen de agua que de quinoa, añadiendo esta cuando el agua esté hirviendo.
Dejas cocer unos 12-15 minutos, retira del fuego y deja reposar unos 5-10 minutos. Reserva
Para la vinagreta: en un bol añade el aceite, la miel y el vinagre balsámico junto a la sal y pimienta negra. Bate con fuerza y reserva.
En un bol grande mezcla la quinoa con las semillas de granada ya extraídas, con la calabaza ya cocida y en tacos pequeños, y finalmente aliña con la vinagreta.
Corrige de sal si fuese necesario.
ALÉRGENOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| Nutriente | Total (por ración) |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Carbohidratos | 45 g |
| Azúcares | 12 g |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas Totales | 10 g |
| Grasas Saturadas | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 150 mg |
| Fibra | 6 g |
- Esta receta no contiene alérgenos
RECETA DE LA SEMANA
Ensalada de quinoa con calabaza
La ensalada de quinoa con calabaza y granada no solo es visualmente atractiva por sus colores, sino que también combina ingredientes ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales.
Se trata de una receta perfecta como plato principal ligero o como acompañamiento en cualquier comida.
La quinoa, conocida por su alto contenido en proteínas y todos los aminoácidos esenciales, forma la base de esta ensalada
Esta ensalada no solo es fácil de preparar, sino que también puede ser una excelente manera de incorporar más granos enteros y vegetales en tu dieta.
