INGREDIENTES
PREPARACIÓN
(para 4 raciones)
- 1 taza de quinoa
- ¾ de taza de yogurt natural
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 aguacate
- Zumo de 1 lima
- 1 pimiento chile chipotle enlatado en salsa de adobo
- 2 tazas de pollo cocinado en rodajas
- 1 bote (28 gramos) de alubias negras, escurridas y enjuagadas
- 2 tazas de granos de maíz congelados
- 2 tazas de tomates cherry, a la mitad
- 2 cebolletas (cebollas verdes), en rodajas finas
- 4 tazas de espinaca baby
- 4 cucharadas de semillas de calabaza (pepitas)
- Pon quinoa, una taza y ¾ de agua y un par de pellizcos de sal en una cazuela mediana.
- Ponlo a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento y cubierta hasta que el líquido se absorba y la quinoa esté blanda, aproximadamente 12 minutos.
- Déjala a un lado cubierta durante 5 minutos y después ahueca la quinoa con un tenedor.
- Mezcla yogurt, aceite, aguacate, zumo de lima, pimiento chile chipotle y un par de pizcas de sal hasta que quede homogéneo.
- Divide el aliño de aguacate entre 4 tarros de boca ancha y después pon encima el pollo, las alubias negras, la quinoa, el maíz, los tomates, la cebolleta, la espinaca baby y las semillas de calabaza.
ALÉRGENOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| Nutriente | Total (por ración) |
|---|---|
| Calorías | 625 kcal |
| Carbohidratos | 67 g |
| Azúcares | 6 g |
| Proteínas | 39 g |
| Grasas Totales | 25 g |
| Grasas Saturadas | 4 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodio | 460 mg |
| Fibra | 14 g |
- Lácteos (en el yogurt)
- Gluten (dependiendo de los productos utilizados, como el adobo del chile chipotle)
RECETA DE LA SEMANA
Ensalada de quinoa y pollo Tex-Mex
Esta ensalada de quinoa y pollo Tex-Mex es una fusión nutritiva de sabores y texturas.
La receta combina el toque picante del chile chipotle con la frescura del aguacate y la lima, y es una opción ideal para aquellos deportistas que buscan una comida llena de proteínas, fibra y carbohidratos complejos.
Con 625 calorías y 39g de proteína por ración, este plato es perfecto para deportistas que buscan una comida sustanciosa y saludable.
La inclusión de quinoa, pollo, alubias negras y maíz aporta una variedad de nutrientes y hace de esta ensalada una comida completa y equilibrada.
