INGREDIENTES
PREPARACIÓN
(para 4 raciones)
- 2 berenjenas (150 g cada una)
- Sal
- 200 g de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 5 cdas de aceite de oliva
- 350 g de calabacín
- Pimienta recién molida
- 8 huevos (tamaño M)
- 100 ml de agua
- ½ cdta de copos de guindilla
- 15 ramitas de tomillo
- 3 tomates
- Lavar y cortar las berenjenas en rodajas, salarlas y dejarlas reposar. Preparar cebolla y ajo, rehogarlos en aceite. Cocinar el calabacín en la misma sartén y salpimentar. Freír las berenjenas hasta que estén doradas.
- Batir los huevos con agua, sal, pimienta y guindilla. Añadir tomillo y tomates en rodajas.
- Calentar aceite en una sartén, colocar las rodajas de tomate y verter una parte de la mezcla de huevo. Añadir las verduras y cubrir con el resto del huevo. Cocinar a fuego lento.
- Volcar la frittata en un plato, cortarla y decorar.
ALÉRGENOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| Nutriente | Total (por ración) |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Carbohidratos | 12 g |
| Azúcares | 7 g |
| Proteínas | 14 g |
| Grasas Totales | 18 g |
| Grasas Saturadas | 5 g |
| Colesterol | 210 mg |
| Sodio | 350 mg |
| Fibra | 4 g |
- Contiene huevo, lácteos
RECETA DE LA SEMANA
Frittata a la ratatouille
La frittata a la ratatouille combina la clásica ratatouille francesa con la textura de una frittata.
Este plato, además de ser nutritivo, es ideal para cualquier momento del día, ya que puede servirse tanto caliente como frío.
Perfecta para preparar con antelación, esta frittata se convierte en una opción versátil para picnics o comidas rápidas.
