INGREDIENTES
PREPARACIÓN
(para 4 raciones)
- 1 kg. de tomates bien maduros
- 200 gr. de remolacha cocida (y un poquito de su agua de cocción si es posible)
- Un trozo de pimiento italiano
- Media cebolleta pequeña
- 1 diente de ajo (opcional)
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Un poco de yogur (como decoración y acompañamiento)
- Pela los tomates; para ello, lo más sencillo es poner una olla con agua a hervir, y escaldar en el agua hirviendo los tomates, dejarlos enfriar y así posteriormente será más fácil quitarles la piel y dejarlos reservados para continuar con la receta.
- Una vez estén los tomates pelados, trocéalos y deposítalos en un bol amplio en el que posteriormente se pueda introducir la batidora. Además, en este bol iremos poniendo la remolacha también troceada, el pimiento verde, y la cebolleta (también el diente de ajo si así lo deseas).
- Añade un poquito de sal, un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre. Comienza a triturar.
- Conforme lo vas teniendo listo, puedes ir añadiendo un poquito más de aceite de oliva, vinagre, así como ponerlo al punto deseado de sal.
- Una vez listo, guárdalo en la nevera, ya que este plato, gana mucho tomándolo bien fresquito.
- A la hora de emplatar, puedes acompañar de unas hojitas de albahaca, así como de un poquito de yogur natural.
ALÉRGENOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
| Nutriente | Total (por ración) |
|---|---|
| Calorías | 150 kcal |
| Carbohidratos | 18 g |
| Azúcares | 12 g |
| Proteínas | 3 g |
| Grasas Totales | 7 g |
| Grasas Saturadas | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 300 mg |
| Fibra | 4 g |
- Lácteos (en el yogur)
RECETA DE LA SEMANA
Gazpacho de remolacha
El gazpacho de remolacha es la receta perfecta para recuperarte después de un entrenamiento en días calurosos.
Este plato es una fuente excelente de vitaminas, minerales y antioxidantes que benefician tanto la salud como el rendimiento deportivo.
La remolacha es el ingrediente estrella de esta receta, conocida por su capacidad para mejorar la circulación y aumentar la resistencia física gracias a su contenido de nitratos naturales.
Los tomates aportan licopeno, un poderoso antioxidante, mientras que el pimiento y la cebolleta añaden fibra y nutrientes adicionales.
